สารานุกรมไทย
สำหรับเยาวชน
เมนู 17
|
สารานุกรมไทยสำหรับเยาวชนฯ / เล่มที่ ๑๗ / เรื่องที่ ๑๐ ข้าวสาลี / ประวัติของข้าวสาลีในประเทศไทย
ประวัติของข้าวสาลีในประเทศไทย
ประวัติของข้าวสาลีในประเทศไทย
จากหลักฐานที่ปรากฏ
คนไทยเริ่มรู้จักใช้แป้งสาลีประกอบอาหารในสมัยกรุงศรีอยุธยา จากจดหมายเหตุการเดินทางสู่ประเทศสยามของบาทหลวงตาชาร์ด
เมื่อปี พ.ศ. ๒๒๒๘ ในสมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช กล่าวว่า
ขนมปังหาซื้อได้ยาก และมีราคาแพง เพราะต้องซื้อแป้งสาลีจากเมืองสุหรัด
(ประเทศอินเดีย) หรือจากญี่ปุ่น ต่อมา เมื่อปี พ.ศ. ๒๓๙๙ ในรัชสมัย พระบาทสมเด็จพระจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ ๔ กัปตันเทาน์เซนต์
แฮริส ได้บันทึกไว้ว่า ต้องนำแป้งสาลีมาจากฮ่องกง
เพื่อใช้ทำขนมปังสำหรับงานเลี้ยงในพระบรมมหาราชวัง เพราะจะหาขนมปัง และแป้งสาลีที่กรุงเทพฯ
ไม่ได้
ในปี
พ.ศ. ๒๔๗๗ นายอาริยันต์ มันยีกุล ข้าราชการกรมเกษตรฯ
ไปราชการที่จังหวัดแพร่ ในระหว่างฤดูหนาว
ได้สังเกตสภาพภูมิประเทศแล้วเห็นว่า น่าจะปลูกข้าวสาลีได้
นายอาริยันต์จึงได้ทดลองปลูกข้าวสาลีจำนวน ๔
พันธุ์ จากออสเตรเลีย และจากภาคกลางของอินเดีย
โดยปลูกที่โรงเรียนกสิกรรมจังหวัดแพร่ และที่ตำบลบ้านหนองวังดิน
อำเภอบ้านกลางจังหวัดแพร่
ปรากฎว่าข้าวสาลีขึ้นงอกงามดี นายอาริยันต์มีความเห็นว่า
ควรส่งเสริมให้มีการปลูกข้าวสาลีในประเทศไทย
เพื่อเป็นการออมเงินของประเทศ
พ.ศ. ๒๔๘๕-๒๔๘๗ พระยาพหลพลพยุหเสนา
นำพันธุ์ข้าวสาลีมาจากญี่ปุ่น จำนวน ๔ พันธุ์
ในระยะนี้ได้มีการทดลองปลูกข้าวสาลีที่สถานีกสิกรรมฝาง จังหวัดเชียงใหม่
ในระหว่างสงครามเอเชียบูรพา
เป็นระยะที่ประเทศไทยกำลังขาดแคลนแป้งสาลีอย่างมาก ร.ท.ขุนณรงค์ชวนกิจ
(ชวน ณรงคะชวนะ)
ได้พยายามจะจัดตั้งบริษัทปลูกข้าวสาลี และโรงงานโม่แป้งสาลีขึ้น ที่อำเภอฝาง
โดยได้ติดต่อกับแหล่งขายเมล็ดพันธุ์ข้าวสาลี และเครื่องจักรโม่แป้งไว้แล้วจากญี่ปุ่น แต่ไม่มีผู้ใดสนใจด้วย
เรื่องจึงไม่สำเร็จ
กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ ได้เริ่มงานวิจัยข้าวสาลีตั้งแต่ปี พ.ศ.
๒๕๐๓ ซึ่งในสมัยแรกนั้น ได้แต่งตั้งให้ ดร. ครุย บุณยสิงห์
เป็นหัวหน้าโครงการ
ในปัจจุบันข้าวสาลีเป็นพืชเศรษฐกิจที่อยู่ในแผนการปลูก เพื่อทดแทนการนำเข้า
งานวิจัย และส่งเสริม
อยู่ในความรับผิดชอบ และประสานงานของหน่วยงานหลายแห่ง ในกระทรวงเกษตรและสหกรณ์
ทบวงมหาวิทยาลัยของรัฐ และภาคเอกชน
|
|
